Vegan Raw Worteltaart - Rauw Naakt en Gezond
Wie is er nu niet dol op taart? En dan natuurlijk liefst eentje die lekker is maar ook nog gezond is, waar we energie van krijgen en niet eentje waar we ons “schuldig” over voelen of moe van worden als we er een stuk van eten….. toch?

Deze taart voldoet helemaal aan mijn “taart-eisen”
100% plantaardig, puur, rauw, biologische ingrediënten, zonder kleurstoffen, zonder geraffineerde suikers, zonder soja, zonder gluten en…… lekkerrrrr ?

Guiltyfree pleasure noemen ze dat ook wel en deze taart is ook nog eens diervriendelijk!
Hier vind je mijn lekkere en makkelijke recept.

Ingrediënten 

Taart-bodem
2 grote wortelen
8-10 medjool dadels
1/2 kopje hennepzaad (gepeld)
1/2 kopje kokosmeel
2 eetlepels kokosolie (bio met geur)
1 theelepel vanille extract
snufje zout

Topping
1 blik kokosmelk
Stevia of kokosbloesemsuiker (optioneel)

Hoe maak ik deze worteltaart?
Plaats kokosmelk een nachtje in de koelkast zodat de room van het water kan scheiden.

Schaaf je wortelen in een keukenmachine.
Ontpit de dadels.
Mix de dadels met de geschaafde wortelen en de overige taart ingrediënten in de keukenmachine tot een deegachtige massa ontstaat. 30 – 60 seconden is al genoeg.

Verdeel het taartdeeg in je taartvorm en zet in de koelkast.
(binnen paar minuten klaar!)

Hoe maak ik de topping?
Schep de kokosroom van het water af en doe in een kom. Voeg eventueel klein beetje suiker toe. Mix/klop op met handmixer.

Verdeel de kokosroom over de taart en plaats terug in de koelkast (voor minimaal 1,5 uur).
Eet smakelijk!